MAG : M053-052
Carbonade flamande

Carbonade flamande

  • 700 à 800 g de bœuf à bourguignon (paleron, joue, macreuse)
  • 100 g de lardons fumés
  • 50 cl de bière brune ou ambrée
  • 1 oignon
  • 3 cuil. à soupe de liant pour sauces brunes type Sauceline®
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuil. à soupe bombée de cassonade
  • Huile d'olive
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuil. à café de baies de genièvre
  • Sel, poivre
M053-052


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