• 15 cl d'eau tiède
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à café de moutarde
• 1 gousse d'ail
• Quelques brins de ciboulette
• 1/2 tablette de bouillon de légumes
• Sel, poivre

• 700 à 800 g de bœuf à bourguignon (paleron, joue, macreuse)
• 100 g de lardons fumés
• 50 cl de bière brune ou ambrée
• 1 oignon
• 3 cuil. à soupe de liant pour sauces brunes type Sauceline®
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuil. à soupe bombée de cassonade
• Huile d'olive
• 1 brin de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire
• 1 cuil. à café de baies de genièvre
• Sel, poivre

• 500 g de betteraves rouges cuites
• 1/2 concombre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon nouveau
• 150 g de fromage blanc nature
• 1 brin de basilic
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• Huile d'olive
• 8 glaçons
• Sel, poivre

• 1,5 kg de joues de bœuf
• 66 cl de bière brune
• 200 g de lardons
• 2 oignons
• 60 g de beurre
• 1 cuil. à soupe bombée de cassonade
• 2 cuil. à soupe de farine
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuil. à soupe de moutarde forte
• 3 clous de girofle
• 5 branches de thym
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette :

• 2 tranches de pain d’épices
• 3 cuil. à soupe de moutarde

• magrets de canard 

• courge moyenne 

• oranges Bio

• sel et poivre

• vinaigre de vin

• miel liquide

• jus d'orange bio

• fond de volaille

• joue de bœuf

• bière brune

• beurre

• oignons moyens

• farine

• vinaigre de vin

• moutarde forte

• cassonade

• girofle

• thym

• huile

• sel, poivre

• betteraves rouges cuites

• mâche

• fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)

• radis

• échalote

• vinaigre de vin

• lait froid

• sel, poivre
  
  

• haricots verts

• pêches blanches

• mandes effilées

• citron vert

• basilic

• vinaigre de vin

• huile d'olive

• sel, poivre du moulin