Ingrédients :

Pour la pâte :

300 g de farine

80 g de beurre mou

40 g de sucre en poudre

10 cl de lait

15 g de levure de boulanger fraîche

1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure

1 pincée de sel

Pour la crème :

4 jaunes d'œufs

40 g de fécule de maïs

40 g de sucre en poudre

40 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

3 cuil. à soupe de sucre en grains

1 cuil. à soupe de rhum

Sucre glace