Ingrédients :

600 g de pommes de terre à chair ferme

12 œufs

1 saucisse fumée (Montbéliard, Morteau, Molène...)

1 oignon

2 gousses d'ail

3 cuil. à soupe de crème épaisse

1 brin de romarin

Huile d'olive

Sel, poivre, piment d'Espelette