Ingrédients :

750 g de grosses crevettes cuites

1 petite boîte de bisque de homard (300 g)

60 g de farine

50 g de beurre

50 cl de lait

10 cl de crème liquide

2 cuil. à soupe de cognac

2 cébettes

Beurre pour les plats

Sel, poivre

Ingrédients :

600 g de pommes de terre à chair ferme

12 œufs

1 saucisse fumée (Montbéliard, Morteau, Molène...)

1 oignon

2 gousses d'ail

3 cuil. à soupe de crème épaisse

1 brin de romarin

Huile d'olive

Sel, poivre, piment d'Espelette

Ingrédients :

1 petit poulet rôti

1 grosse tête de brocoli (ou 2 petites)

4 tranches de pain de campagne

60 g de parmesan râpé

40 g de beurre

40 g de farine

40 cl de lait

Huile d'olive

1 gousse d'ail

Le zeste de 1 citron

Quelques brins de persil

Ingrédients :

500 g de bœuf haché

350 g de feuilles de lasagnes fraîches

250 g de ricotta

100 g d'emmental râpé

60 g de pousses d'épinards

80 cl de coulis de tomate

2 grosses boules de mozzarella

1 oignon

2 gousses d'ail

2 brins de basilic

2 cuil. à café d'origan séché

Huile d'olive

Sel, poivre

Ingrédients :

2 œufs

400 g de brousse égouttée

1 gousse d’ail hachée

3 belles courgettes (environ 700 g)

50 g de parmesan râpé

1 cuil. à soupe de menthe ciselée

Huile d’olive

Quelques fleurs de courgette pour la décoration

Sel et poivre du moulin

• 1 botte de blettes

• 800 g de pommes de terre

• 200 g de bleu d’Auvergne

• 30 cl de crème entière liquide

• Sel et poivre

• 1,2 kg de pommes de terre pour gratin
• 120 g de pecorino romano râpé
• 60 g de farine
• 60 g de beurre + 20 g pour le plat
• 40 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
• Sel

• 2 petits homards cuits
• 2 bulbes de fenouil
• 200 g de bisque de homard
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de tomates confites
• Quelques brins d'aneth
• Beurre pour les plats
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• 1 cuil. à café de baies roses
• Sel, poivre

• 1 paquet de ravioles du Dauphiné fraîches (240 g)
• 40 cl de crème liquide
• 2 beaux poireaux
• 1/2 reblochon
• 40 g de beurre
• Sel, poivre

• 600 g de filets de lieu noir
• 600 g de moules
• 300 g de poireaux
• 60 g de fromage râpé
• 20 cl de lait
• 20 cl d'eau
• 1 tablette de court-bouillon
• 40 g de beurre + 10 g pour le plat
• 2 c. à soupe bombées de fécule de maïs
• Sel, poivre