Ingrédients :

Pour la base :

200 g de biscuits sablés (type palets bretons)

70 g de beurre

1 cuil. à café bombée de café instantané

Pour la crème :

500 g de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)

150 g de sucre

30 cl de crème liquide

4 œufs

1 cuil. à café d'extrait de vanille

Pour les amandes caramélisées :

100 g d'amandes émondées

50 g de sucre

2 cuil. à soupe d'eau

Pour la sauce caramel :

150 g de sucre

50 g de beurre

15 cl de crème liquide