M052-054
Petites tourtes forestières au confit de canard
Pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre demi-sel
- 50 g d'eau
- 1 jaune d'œuf + 1 pour dorer
- 400 g de petits champignons des bois frais (girolles, trompettes, chanterelles...)
- 1 cuisse de confit de canard (ou 2 manchons)
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 œufs
- Quelques brins de persil
- 60 g de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive
- Sel, poivre
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