MAG : M052-076
Savarin de Noël au chocolat

Savarin de Noël au chocolat

Pour la ganache :
  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 2 g de gélatine
Pour la pâte à baba :
  • 200 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 40 g de raisins secs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 10 cl d'eau tiède
  • 2 œufs
  • 2 g de sel
  • Beurre et farine pour le moule
Pour le sirop :
  • 250 g de sucre en poudre
  • 25 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cl de rhum ambré
Pour le dressage :
  • 100 g de bonbons au chocolat
  • 1 citron jaune bio
M052-076


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