CF004-006
Cakes à l'orange sanguine
- 80 g de farine T45
- 100 g de sucre en poudre
- 1 orange sanguine de petite taille en tranches
- Le zeste d’une orange de table
- 6 g de levure fraîche de boulanger
- 2 petits œufs
- 35 g de beurre + pour les moules
- 50 g de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- 2 g de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de rhum (soit 15 g)
- 1/2 orange (soit 30 g de jus)
- 1/2 cuil. à soupe d'eau (soit 7 g)
- 15 g de sucre blanc
- 60 g de jus d'orange sanguine (1 orange ½)
- 30 ml d'eau
- 35 g de sucre