MAG : H027-021
Fricassée de cailles aux champignons et au foie gras

Fricassée de cailles aux champignons et au foie gras

  • 4 cailles (demander à votre boucher de découper les cailles en 2 dans la longueur)
  • 2 échalotes
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 200 g de champignons de Paris
  • 200 g de foie gras en terrine
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 100 g de lardons
  • 20 g de beurre
  • Thym
  • Sel et poivre
H027-021


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