Ingrédients :

400 g de cabillaud

2 tomates

2 petits oignons

2 gousses d'ail

2 cm de curcuma frais

4 brins de coriandre

30 cl de bouillon de légumes

30 cl de crème de coco

Huile

1 cuil. à café de garam masala

1/2 cuil. à café de pâte de curry jaune

Sel, poivre

Salade de quinoa aux légumes verts et poulet

Pour 6-8 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients :

300 g de blancs de poulet

250 g de quinoa tricolore

250 g de fines asperges vertes

150 g de haricots verts fins

1 petite tête de brocoli

1 oignon rouge

1/2 botte de cresson

Huile d'olive

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc

Sel, poivre

La recette :

1. Rincer soigneusement le quinoa dans une passoire.
2. Rincer et couper les asperges en deux. Équeuter les haricots verts. Les disposer dans le panier vapeur.
3. Détailler le brocoli en bouquets. Peler et ciseler l'oignon rouge.
4. Rincer et effeuiller le cresson. Ciseler les tiges.

Préparation au robot :

Companion

Installer le mélangeur

5. Verser 60 cl d'eau dans la cuve. Programmer 6 à 8 min / 100°C / vit 0.
6. A ébullition, ajouter le quinoa et un peu de sel. Programmer 10 min / Mijoté P2.
7. Arrêter le robot. Laisser gonfler le quinoa 10 min, puis le transférer dans un saladier. Laver la cuve.
8. Verser 70 cl d'eau dans la cuve. Installer le panier vapeur avec les asperges et les haricots verts. Programmer 15 min / Vapeur P1.
9. Ajouter les brocolis dans le panier vapeur 5 min avant la fin du programme.

Tableau

10. Pendant la cuisson des légumes, faire chauffer une poêle avec un filet d'huile. Ajouter les blancs de poulet assaisonnés. Faire cuire à feu vif de tous les côtés pendant 5 min. Baisser le feu et laissez cuire à feu doux pendant 10 min.
11. Dans un bol, mélanger 4 cuillerées d'huile, le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.
12. Verser cette sauce sur le quinoa refroidi. Ajouter le poulet coupé en lamelles, les légumes détaillés en petits morceaux, l'oignon rouge et le cresson. Mélanger délicatement.
13. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce :

On peut aussi ajouter des petits pois que l'on cuira dans la cuve en même temps que le quinoa.

Ingrédients :

1 petit poulet rôti

1 grosse tête de brocoli (ou 2 petites)

4 tranches de pain de campagne

60 g de parmesan râpé

40 g de beurre

40 g de farine

40 cl de lait

Huile d'olive

1 gousse d'ail

Le zeste de 1 citron

Quelques brins de persil

• 1 poulet fermier coupé en morceaux ou 4 cuisses
• 8 gousses d’ail
• 200 g de lard fumé ou salé
• 100 g de vin blanc
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 bouquet d’herbes fraîches mélangées (thym, sauge, romarin…)
• 30 cl de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

• 12 petits pilons de poulet ou 8 gros
• 150 g de petits champignons de Paris bruns (ou blancs)
• 4 feuilles de laurier
• 2 oignons blancs
• 400 ml de tomates concassées en boîte
• 1 morceau de sucre
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• Mélange d’épices italiennes
• Sel et poivre

• 4 blancs de poulet
• 1 tête de brocoli
• 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
• 2 citrons verts
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 2 brins de basilic
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

• 300 g de blancs de poulet
• 12 grosses crevettes cuites
• 20 cl de lait de coco
• 70 cl de bouillon de volaille (réalisé avec une tablette)
• Quelques brins de coriandre
• 1 citron vert
• 1 tige de citronnelle
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
• 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
• 1 cuil. à café d'huile de tournesol

• 4 cuisses de poulet fermier coupées en 2

• 2 oignons

• 4 gousses d'ail

• 4 branches d'estragon frais

• 20 cl de vin blanc sec

• 20 cl de crème fraîche épaisse 30%

• 2 cuil. à soupe d'huile

• 20 g de beurre

• 2 pincées de paprika

• Sel et poivre

• 300 g de riz basmati

• 4 filets de poulet

• 4 grosses poignées d’épinards

• 40 cl de crème entière liquide

• 1 gousse d’ail

• ½ cuil. à café de gingembre moulu

• 30 g de beurre

• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol

• Sel et poivre

• 4 cuisses de poulet
• 800 g de tomates pelées (2 boîtes)
• 150 g de champignons de Paris
• 100 g d'olives dénoyautées (noires et vertes)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 15 cl de vin blanc sec
• 15 cl de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 4 brins de thym
• 1 brin de romarin
• Huile d'olive
• Sel, poivre