Soupe de petits pois à la burrata
Entrées

Soupe de petits pois à la burrata

  • 1,2 kg de petits pois frais entiers
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 1 boule de burrata de bufflonne
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 grosse pomme de terre (250 g environ)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de menthe
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Velouté de brocolis au chou kale
Entrées

Velouté de brocolis au chou kale

  • 1 grosse tête de brocoli
  • 4 tiges de chou kale
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 brin de menthe
  • 70 cl de bouillon de légumes chaud
  • 20 cl de crème liquide entière
  • Huile
  • 4 cuil. à soupe de graines (courge, lin, pavot...)
  • Sel, poivre
Potage traditionnel carottes, poireaux et pommes de terre
Entrées

Potage traditionnel carottes, poireaux et pommes de terre

  • 400 g de carottes
  • 400 g de pommes de terre
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 l de bouillon de légumes chaud
  • Quelques brins de persil
  • Huile
  • Sel, poivre
Purée de carottes
Plats

Purée de carottes

  • 300 g de carottes
  • 150 g de pomme de terre à purée
  • 10 g de beurre
  • Un peu de lait froid
  • Sel
Poulet massala aux pommes
Plats

Poulet massala aux pommes

  • 700 g de blancs de poulet
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 tomates olivettes
  • 2 pommes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 70 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'arachide
  • 2 cuil. à café de poudre massala
  • 2 cuil. à café de poudre tandoori
  • 1 cuil. à café de cumin en grains
  • 1 cuil. à café de fenouil en grains
  • 1 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1 cuil. à café de cardamome
  • 1 cuil. à café de coriandre en grains
  • Sel, poivre, piment en poudre
Crème vichyssoise aux épinards
Entrées

Crème vichyssoise aux épinards

  • 400 g de blancs de poireaux
  • 400 g de pommes de terre
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 70 cl d'eau
  • 20 cl de crème liquide
  • Huile d'olive
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre 5 baies au moulin
Mini tortillas aux moules
Entrées

Mini tortillas aux moules

  • 1 kg de moules
  • 8 oeufs
  • 4 pommes de terre cuites
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 brins de thym
  • Quelques brins de persil
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Velouté aux épinards et aux herbes
Entrées

Velouté aux épinards et aux herbes

  • 500 g de pousses d'épinards
  • 1 grosse pomme de terre à chair fondante (250 g environ)
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 1 brin de menthe
  • 60 cl de bouillon de légumes chaud
  • 20 cl de crème liquide
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de graines de tournesol
  • Sel, poivre
Mini gratins de pomme de terre aux anchois
Pâtisserie salée

Mini gratins de pomme de terre aux anchois

  • 300 g de pomme de terre finement coupée à la mandoline
  • 70 g d’oignons tranchés finement
  • 6 filets d’anchois
  • 60 g de crème liquide
  • 100 g de lait
  • 1/4 de cuil. à café de poivre
  • 1 cuil. à soupe d’Aneth
Tartiflette
Plats

Tartiflette

  • 1 kg de pommes de terre
  • 300 g de lardons fumés
  • 4 échalotes
  • 1 reblochon
  • 20 cl de crème entière
  • Huile de tournesol
  • Poivre du moulin


 SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
 +0034-972459740