• 250 g de riz spécial paella
• 4 cuisses de poulet fermier
• ½ chorizo
• 8 gambas
• ½ litre de moules
• 100 g d’anneaux d’encornets
• 1 poivron rouge
• 100 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 verre de vin blanc
• 1 dose de safran
• 1 cuil. à soupe d’épices à paella (Spigol®)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

• 600 g de cabillaud (écaillé et sans la tête)
• 4 rougets grondins (écaillés et sans la tête)
• 1 poignée de moules
• 3 oignons blancs
• 1 oignon rouge
• 1 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 bouillon-cube de légumes
• 4 petites pommes de terre
• 2 blancs de poireaux
• 1 branche de céleri
• 1 verre de vin blanc
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• 2 cuil . à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

• 350 g de vermicelles n°4 spéciales Fideua
• 8 gambas
• 300 g de moules
• 2 tomates fraîches
• 1 oignon moyen
• 3 gousses d’ail
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de fumet de poisson
• 1 cuil. à soupe de piment rouge doux moulu
• 1 pincée de safran ou quelques filaments
• 1 cuil. à café de curcuma en poudre
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1 citron
• Sel et poivre

• Moules brossées
• Oignon rouge
• Poivron rouge
• Gousses d’ail
• Huile d’olive
• Gingembre frais
• Cari ou curry
• Bouillon de volaille
• Lait de coco
• Piments rouges (facultatif)
• Bouquet de coriandre fraîche
• Sel et poivre