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Petits cookies à la banane et cranberries
- 2 bananes mûres
- 150 g de flocons d’avoine
- 80 g de cranberries déshydratées
- 1 cuil. à soupe de sirop d’agave
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
Houmous d'aubergine aux noix de cajou
- 2 grosses aubergines
- 2 gousses d’ail
- 4 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe de purée de noix de cajou bio
- 30 g de noix de cajou
- Quelques brins de coriandre
- Huile d'olive
- Sel, poivre, cumin en poudre
Champignons à la grecque
- 500 g de petits champignons de Paris
- 100 g d'oignons grelots
- 50 g de concentré de tomates
- 25 cl de vin blanc sec
- 15 cl d'eau
- 2 brins d'origan frais
- 4 cuil. à soupe d’huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de graines de coriandre
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 1 cuil. à café de harissa
- 1 cuil. à café d'ail semoule
- Sel, poivre
Thoïonade et légumes croquants
- 300 g de thon à l'huile d'olive (en conserve)
- 2 filets d'anchois
- 1 petite échalote
- 1 petite gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de câpres au vinaigre
- Poivre
- Un assortiment de légumes crus (céleri branche, carottes, radis, tomates, fenouil, artichauts, endives, champignons...)
Mini cakes aux deux citrons
- 120 g de farine
- 2 g de levure chimique
- Le zeste de 2 citrons jaunes bio
- 155 g de sucre
- 2 œufs entiers
- 70 g de crème liquide
- 40 g d’huile d’olive ou huile neutre
- Beurre pour les moules
- 6 bâtonnets de citron confit
- 30 g de jus de citron
- 30 g de sucre
- 30 g d’eau
Mince pies aux pommes épicées
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1 petit œuf
- 125 g de beurre mou + pour les moules
- 40 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1/2 pomme de belle taille coupée en petits cubes
- 50 g de raisins secs blonds
- Le zeste de 1/2 orange
- Le zeste de 1/2 citron
- 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1/2 cuil. à café de muscade
- 2 clous de girofle écrasés
- 20 g de sucre roux
- Le jus de 1/2 citron
- Le jus de 1/2 orange
- Sucre glace
Crab cake
- 50 g de chapelure Panko + 25 g
- 250 g de chair de crabe
- 1 gros oeuf
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise
- 3 cuil. à soupe cebette hachée
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 cuil. à café de moutarde forte
- 1 cuil. à café de jus de citron
- 1 cuil. à café de sauce Worcestershire
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre fondu + beurre mou, pour les moules
- 1 citron
- Sel et poivre du moulin
Salade de riz aux crevettes
- 16 crevettes cuites décortiquées
- 250 g de riz sauvage
- ½ ananas frais
- 1 petite boîte de maïs
- 1 avocat
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
- Sel et poivre
Thon mi-cuit au sésame et haricots verts vapeur
- 4 pavés de thon rouge
- 500 g de haricots verts frais
- 30 g de graines de sésame
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à café de cumin
- Sel, poivre
Sirop de queues de fraises à la menthe
- 120 g de queues de fraises (avec un peu de chair)
- 180 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 branche de menthe
- 25 cl d’eau
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