Brochettes de crevettes et chorizo, sauce aigre-douce

Ingrédients :

500 g de grosses crevettes

150 g de chorizo

2 citrons verts pour servir

1 cuil. à soupe de graines de sésame

Pour la sauce :

1 petits boîte d'ananas au sirop (225 g)

50 g de coulis de tomate ou de ketchup

50 g de sucre

10 cl d'eau ou de bouillon

7.5 cl de vinaigre de cidre

1 petit piment rouge

1 gousse d'ail

2 cuil. à soupe d'huile

1 cuil. à soupe de sauce d'huître

1 cuil. à soupe rase de fécule de maïs

Sel, poivre

 

 

 

 












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Tortilla apéro au chorizo



  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 10 œufs extra frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 cuil. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre











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Quiche sans pâte tomates/chorizo



  • 150g de chorizo doux ou fort
  • 1 dizaine de tomates cocktail
  • 4œufs
  • 65g de farine
  • 65g de fécule de maïs
  • 50cl de lait
  • 130g de crème liquide
  • 70g d’emmental râpé
  • 1boule de mozzarella
  • 1 à café de paprika fumé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre











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Marmite d’encornets à la tomate et au chorizo

 

  • 1,2 kg de rondelles d’encornets
  • 1 chorizo doux ou fort
  • 3 pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml de coulis de tomates
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 1 citron
  • Sel et poivre










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Riz frit aux crevettes, chorizo et petits pois

  • 300 g de riz thaï

  • 12 grosses crevettes crues décortiquées

  • 100 g de chorizo doux ou fort

  • 100 g de petits pois écossés

  • 2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin ou tournesol

  • 1 bouquet de coriandre

  • Sel et poivre

Poivrons farcis au bœuf et au riz

  • 8 poivrons rouges et verts
  • 400 g de boeuf haché
  • 250 g de haricots rouges (en conserve)
  • 200 g de riz
  • 150 g de chorizo ​​épicé
  • 150 g de maïs (en conserve)
  • 150 g de tomates cerise
  • 100 g d'emmental râpé
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de mélange d'épices mexicain
  • Sel

Riz créole aux crevettes et chorizo

  • 300 g de riz long
  • 100 g de chorizo
  • 16 à 20 crevettes crues surgelées
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 petit poivron vert
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 brins de persil plat
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'arachide
  • 1 cuil. à café d’épices créoles
  • Sel, poivre

Muffins au comté et chorizo doux

  • 150 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 120 g de lait ribot
  • 2 gros œufs
  • 50 g d’huile d’olive + 1 cuil. à soupe
  • 100 g de chorizo doux ou fort
  • 100 g de comté râpé
  • 2 belles pincées de piment d’Espelette
  • Sel et poivre du moulin

Frittata courge chorizo kale

  • 500 g de chair de courge coupée en dés
  • 110 g de chorizo doux ou fort sans peau
  • 50 g de feuilles de kale
  • 75 g de fromage de chèvre émietté
  • 45 g d’oignons confits
  • 5 œufs
  • 200 g de crème liquide
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Paella

  • 250 g de riz spécial paella
  • 4 cuisses de poulet fermier
  • ½ chorizo
  • 8 gambas
  • ½ litre de moules
  • 100 g d’anneaux d’encornets
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 dose de safran
  • 1 cuil. à soupe d’épices à paella (Spigol®)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre


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