Ingrédients :

200 g de lardons fumés

100 g de farine

6 feuilles de blettes

12 pruneaux dénoyautés

3 œufs

3 oignons cébettes

1/2 bouquet de persil

25 cl de lait

50 g de beurre

Sel, poivre

• 1 botte de blettes

• 800 g de pommes de terre

• 200 g de bleu d’Auvergne

• 30 cl de crème entière liquide

• Sel et poivre

• Les feuilles de 3 bottes de blettes

• 2 gousses d’ail

• 1 petit oignon

• 250 g de ricotta

• 50 g d’emmental râpé

• 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire

• 1 jaune d’œuf

• 20 g de beurre

• Sel et poivre

• 12 petites feuilles de blettes (ou 4 grandes)

• 400 g de bœuf haché

• 150 g de riz cuit

• 1 œuf

• 2 échalotes

• Quelques feuilles de basilic frais

• Huile d’olive

• Thym ou fleur de thym

• Sel et poivre

• 2 à 3 bottes de blettes

• 400 g de brousse

• 2 œufs

• 1 jaune d’œuf

• 100 g de gros raisins secs

• 50 g de pignons torréfiés

• Olives violettes (facultatif)

• 2 rouleaux de pâte brisée

• Sel et poivre du moulin

• Beurre et farine pour le moule

• 4 épices

• 1 botte de blettes 

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 50 g de fécule de maïs

• 100 g de chèvre frais

• 150 g de bûche de chèvre

• 50 g d’emmental râpé

• 1 pincée de muscade râpé

• Sel et poivre

• 20 g de pignons

• 300 g de farine
• 150 g de beurre demi-sel à température ambiante
• 100 g d’eau

• 500 g de blettes
• 500 g de ricotta
• 250 g de petits pois écossés
• 50 g de parmesan râpé
• 20 cl de bouillon de légumes
• 3 oeufs
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 brins de menthe
• 1 cuil. à soupe de pesto maison
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• 400 g de cabillaud
• 400 g de vert de blette
• 3 œufs
• 2 échalotes hachées
• 20 g de lait
• 10 g de crème liquide
• 1 cuil. à soupe de beurre + pour les moules
• Sel et poivre

• 1 échalote hachée
• 40 g de beurre en petits dés
• ½ citron
• 5 g de vin blanc
• 1 cuil. à café de câpres
• 1,5 cuil. à soupe de crème liquide
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• ½ bouquet de ciboulette

• 100 g de restes de viande de porc (rôti ou potée)
• 100 g de lard gras
• 3 à 4 feuilles de blettes
• 5 gros œufs
• 0,5 l de lait
• 1 sachet de levure
• 12 pruneaux dénoyautés
• 250 g de farine (ou 125 g de farine blanche et 125 g de farine de sarrasin)
• 1 oignon
• Persil et ciboulette hachés
• Sel et poivre.