Ingrédients :

Pour la pâte :

400 g de farine T55

15 cl d'eau tiède

15 cl d’huile d’olive

30 g de levure fraîche de boulanger

1 cuil. à café de sel fin

1 cuil. à café de sucre en poudre

Pour la garniture :

1 kg d’oignons doux

100 g de filets d’anchois à l’huile d’olive

50 g d’olives de Nyons

2 sardines à l’huile d'olive

2 gousses d’ail

1 cuil. à soupe de sucre en poudre

1 cuil. à café d’herbes de Provence

2 brins de thym

Huile d’olive

Sel, poivre