4 cuisses de poulet 800 g de tomates pelées (2 boîtes) 150 g de champignons de Paris 100 g d'olives dénoyautées (noires et vertes) 1 oignon 2 gousses d'ail 15 cl de vin blanc sec 15 cl de bouillon de volaille 2 cuil. à soupe de concentré de tomate 4 brins de thym 1 brin de romarin Huile d'olive Sel, poivre