M052-076
Savarin de Noël au chocolat
Pour la ganache :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 30 cl de crème liquide entière
- 2 g de gélatine
- 200 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 40 g de raisins secs
- 20 g de sucre en poudre
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 10 cl d'eau tiède
- 2 œufs
- 2 g de sel
- Beurre et farine pour le moule
- 250 g de sucre en poudre
- 25 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 3 cl de rhum ambré
- 100 g de bonbons au chocolat
- 1 citron jaune bio