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Muffins orange pépites de chocolat
- 100 g de farine
- 1 petit œuf
- ½ cuil. à café de levure chimique
- 50 g de jus d’orange
- 25 g de lait
- Le zeste d’une demi-orange bio
- 70 g de pépites de chocolat + pour le dessus des muffins
- 45 g de beurre
- 65 g de sucre
Mini cakes anglais aux fruits confits
- 120 g de farine + pour enrober les fruits confits
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 petits œufs
- 105 g de beurre mou + pour les moules
- 90 g de sucre glace
- Le zeste de 1/2 orange
- Le zeste de 1/2 citron
- 4 g de gingembre frais
- 35 g d’écorces d’orange confites en dés
- 40 g de raisins secs blonds
- 40 g de bigarreaux
- 2,5 g de jus d’orange
- 1,5 g de rhum brun
Mince pies aux pommes épicées
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1 petit œuf
- 125 g de beurre mou + pour les moules
- 40 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1/2 pomme de belle taille coupée en petits cubes
- 50 g de raisins secs blonds
- Le zeste de 1/2 orange
- Le zeste de 1/2 citron
- 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1/2 cuil. à café de muscade
- 2 clous de girofle écrasés
- 20 g de sucre roux
- Le jus de 1/2 citron
- Le jus de 1/2 orange
- Sucre glace
Gâteau aux pommes et noix à partager
- 4 petites pommes
- 1 poignée de noix, plus quelques-unes pour le dessus avant cuisson
- 4 petits œufs
- 1 yaourt nature
- 3 pots de farine T45
- 2 pots de sucre fin
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- Le zeste d'une orange
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre mou pour le moule + farine
Croquettes de quinoa poulet
- 250 g de poulet haché (2 blancs)
- 90 g de quinoa cuit et refroidi
- 1 petit œuf
- 1 cuil. à café de zestes de citron
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- 3 cuil. à soupe de feuilles de menthe hachées
- 3 cuil. à soupe de feuilles de persil hachées
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive + pour les moules
- Sel et poivre du moulin
- Tzatziki en accompagnement
Figues de Solliès-Pont rôties aux fruits secs
- 3 feuilles filo
- 25 g de beurre
- 6 figues de Solliès-Pont
- 30 g de sucre roux
- ½ cuil. à café de 4 épices
- ¼ cuil. à café de cannelle
- 40 g de beurre tempéré
- 30 g de noix grillées, grossièrement hachées
- 15 g d’amandes effilées
- 1 cuil. à café de zestes d’orange
- Sucre glace
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