Tagliatelles au vert de printemps

  • 300 g de tagliatelles

  • 300 g de légumes verts (haricots verts, courgette, pois gourmands, fèves…)

  • 3 belles poignées de jeunes pousses d’épinards

  • 40 cl de crème entière liquide

  • 1 gousse d’ail

  • 20 g de beurre

  • 1 citron bio

  • Sel et poivre

Chaussons au vert de blettes

  • Les feuilles de 3 bottes de blettes

  • 2 gousses d’ail

  • 1 petit oignon

  • 250 g de ricotta

  • 50 g d’emmental râpé

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire

  • 1 jaune d’œuf

  • 20 g de beurre

  • Sel et poivre

Salade de pâtes au pesto

  • pâtes
  • basilic
  • citron
  • parmesan râpé
  • pignons de pin
  • ail

Salade de légumes verts et lentilles

  • haricots verts fins
  • petits pois écossés
  • lentilles vertes du Puy
  • pousses d'épinards
  • carotte
  • courgette
  • persil, basilic ou coriandre
  • bouquet garni
  • bouillon de légumes
  • vinaigre de vin
  • crème de balsamique

Poulet mariné sauce aux petits pois

  • escalopes de poulet ou de dinde
  • ail
  • échalotes
  • piment rouge frais
  • citron
  • pousses de petits pois ou de mâche
  • cumin moulu
  • paprika fumé
  • petits pois écossés
  • crème liquide
  • bouillon de légumes
  • beurre

Terrine de fromage frais, saumon et concombre

  • fromage frais
  • yaourt à la grecque
  • crème liquide
  • gélatine
  • citrons bio
  • cocombre
  • saumon fumé
  • menthe

Soupe froide de petits pois

  • petits pois frais entiers
  • bouillon de légumes
  • crème liquide
  • tomates
  • oignons nouveaux
  • pomme de terre
  • ail
  • menthe

Hummus au persil

  • pois chiches
  • persil
  • citron
  • tahiné
  • ail
  • cumin
  • huiles d'olives aux aromates

Flan de petits pois et courgettes à la menthe

  • petits pois écossés
  • courgettes
  • crème liquide
  • fromage de chèvre frais
  • oeufs
  • menthe
  • thym citron
  • beurre


 SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


contact@cesar-editions.com
 +0034-972459740