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Velouté de topinambours au foie gras
- 200 g de terrine de foie gras mi-cuit
- 500 g de topinambours (poids net)
- 1 oignon rouge
- 2 pommes de terre
- 1 cuil. à soupe de crème entière épaisse
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Paprika
- Fleur de sel et poivre du moulin
Velouté de topinambours
-
topinambours
-
échalotes
-
gousse d'ail
-
crème liquide entière
-
beurre
-
bouillon de légumes
-
thym
-
huile de friture
-
sel, poivre
SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
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