Pâté breton
Plats

Pâté breton

  • 1 kg d’échine de porc hachée
  • 500 g de foie de porc
  • 2 échalotes
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 1 œuf
  • Thym
  • 5 g de sel fin
  • 1 g de poivre moulu
Foie gras maison au Muscat
Plats

Foie gras maison au Muscat

  • 1 foie gras éveiné (550 g net)
  • 7 g de sel fin
  • 4 g de poivre du moulin
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuil. à soupe de Muscat
Mini terrine de foie gras aux épices
Entrées

Mini terrine de foie gras aux épices

  • foie gras déveiné

  • sel fin

  • poivre

  • cannelle

  • cardamome verte moulue

  • gingembre moulu

  • clou de girofle moulu

  • bière de Noël



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GIRONA - ESPAGNE
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