Ingrédients :

750 g de grosses crevettes cuites

1 petite boîte de bisque de homard (300 g)

60 g de farine

50 g de beurre

50 cl de lait

10 cl de crème liquide

2 cuil. à soupe de cognac

2 cébettes

Beurre pour les plats

Sel, poivre

Ingrédients :

6 nectarines

6 tomates olivettes

1 petit oignon jaune

2 gousses d'ail

1 petit piment rouge

15 cl de vinaigre de cidre

30 g de cassonade

1 cuil. à café de paprika

1/2 cuil. à café de quatre-épices

Sel, poivre

Ingrédients :

1,5 kg de travers de porc

2 coquelets

Pour la sauce :

1 oignon

2 gousses d'ail

100 g de concentré de tomates

10 cl de vin blanc sec (ou de bouillon)

4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire

4 cuil. à soupe de miel liquide

4 cuil. à soupe de sauce soja

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon

1 cuil. à café de pimentón (paprika fumé)

Sel, Piment de Cayenne

Ingrédients :

1,5 kg de poitrine d'agneau

Pour la marinade :

3 gousses d’ail

1 citron

6 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe rase de ras-el-hanout

1 cuil. à soupe de thym séché

1 cuil. à soupe de miel

Sel, poivre

Pour le tzatziki :

500 g de yaourt à la grecque

3 concombres

2 gousses d’ail

6 brins d'aneth

3 brins de menthe

Le jus de 1/2 citron

Huile d’olive

Sel, poivre, cumin en poudre

• 150 g de farine de blé
• 100 g de farine de maïs 
• 60 g de margarine
• 12 cl de lait
• 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à café de sel

• 300 g de yaourt nature léger
• 1/2 citron
• 1 cuil. à café de moutarde
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre 5 baies

• 1 rosbif de 600 g environ

• 1 bouillon « marmite de bœuf »

• 3 gousses d’ail

• 20 g de beurre

• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 50 g d’amandes entières émondées

• 1 petit bouquet de menthe

• 1 gousse d’ail

• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

• 20 cl de coulis de tomate
• 10 cl de ketchup
• 10 cl d'eau ou de bouillon de légumes
• 1 oignon moyen
• 4 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à soupe de whisky
• 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
• 1/4 cuil. a café de pimentón (paprika fumé)
• Quelques gouttes de Tabasco
• Sel, poivre

• 4 pavés de saumon avec la peau

• 5 cl de jus d'orange
• 3 cl de téquila ou de rhum
• 40 g d'huile de tournesol
• 20 g de miel
• 1 citron jaune
• 2 gousses d'ail
• 1 cuil. à café de paprika fumé
• Sel, poivre, piment en poudre

• 1 gros avocat mûr et ferme
• 1 petit oignon rouge
• Quelques brins de coriandre
• 1 citron vert
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• 1 pavé de bœuf sans os (600 à 700 g)
• Huile d'olive

• 100 g de munster
• 30 cl de crème liquide entière
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 grosse échalote (type cuisse de poulet)
• 20 g de beurre
• 1 cuil. à café bombée de fécule de maïs
• Sel, poivre du moulin

• 18 belles noix de Saint-Jacques sans corail
• 1 café expresso serré (5 cl)
• 9 tranches fines de lard fumé
• 30 cl de crème liquide
• 30 g de beurre
• 1 cuil. à soupe bombée de fond de volaille
• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre