Boulettes de poisson aux herbes et au fenouil
Plats

Boulettes de poisson aux herbes et au fenouil

Pour les boulettes :
  • 400 g de poisson blanc en filet (merlan, lieu, cabillaud)
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 botte d'herbes fraîches (persil, menthe, coriandre)
  • 1 petit œuf
  • 1 citron
  • 50 g de chapelure
  • Sel, poivre, cumin en poudre
Pour l'accompagnement :
  • 2 gros oignons
  • 1 gros bulbe de fenouil
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout
Salade de carottes à l'orange et aux olives
Entrées

Salade de carottes à l'orange et aux olives

 

  • carottes

  • petites olives noires

  • oranges

  • gousse d'ail

  • citron confit

  • coriandre

  • cassonade

  • ras-el-hanout

  • cumin ou carvi en grains

  • huile d'olive

  • sel, poivre

     


Tajine d'agneau aux légumes
Plats

Tajine d'agneau aux légumes

  • agneau à tajine

  • semoule de couscous

  • carottes

  • échalotes

  • courgette

  • petite aubergine

  • oignon

  • gousse d'ail

  • coriandre

  • tomates pelées 

  • bouillon de volaille

  • ras-el-hanout

  • sel, poivre


Tajine de poulet aux olives et citron confit
Plats

Tajine de poulet aux olives et citron confit

  • blancs de poulet fermier

  • pommes de terre 

  • citron confit

  • carotte

  • oignon rouge

  • gousse d'ail

  • olives vertes dénoyautées

  • concentré de tomate

  • bouillon de volaille

  • huile d'olive

  • ras-el-hanout

  • sel, poivre



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