• 1 poulet fermier coupé en morceaux ou 4 cuisses
• 8 gousses d’ail
• 200 g de lard fumé ou salé
• 100 g de vin blanc
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 bouquet d’herbes fraîches mélangées (thym, sauge, romarin…)
• 30 cl de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

• 4 grosses paupiettes de dinde (800 g)
• 30 g de beurre
• 1 gros oignon paille
• 150 g de champignons de Paris
• 100 g de lardons salés
• 30 cl de bouillon de volaille
• 30 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• Sel et poivre du moulin

• 800 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux
• 100 g de tomates confites à l’huile
• 100 g de bâtonnets d’amandes émondées
• 1 cuil. à soupe de coriandre ou persil haché
• 2 cuil. à soupe d’huile végétale
• 1 cuil. à soupe de miel
• 40 cl de bouillon de volaille
• ½ cuil. à café de curcuma
• ½ cuil. à café de gingembre
• ½ cuil. à café de paprika
• ½ cuil. à café de cumin
• Sel

• 12 petits pilons de poulet ou 8 gros
• 150 g de petits champignons de Paris bruns (ou blancs)
• 4 feuilles de laurier
• 2 oignons blancs
• 400 ml de tomates concassées en boîte
• 1 morceau de sucre
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• Mélange d’épices italiennes
• Sel et poivre

• 4 cuisses de lapin
• 6 gousses d’ail
• 3 branches de romarin
• 30 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou colza ou pépins de raisin
• 30 cl de bouillon de volaille
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• Sel et poivre

Pour la polenta :

• 200 g de polenta express
• 100 g de pousses d’épinards
• 275 g de lait demi-écrémé
• 250 g d’eau
• 100 g de crème liquide
• Sel et poivre

• 200 g d’edamames (magasins de surgelés)
• 300 g de fèves écossées
• 400 g de petits pois écossés
• 250 g de burrata
• 1 bouquet d’herbes fraîches mélangées (menthe, cerfeuil, persil, basilic…)
• 1 citron
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

• 800 g de pommes de terre grenaille
• 250 g de cubes de jambon
• Une dizaine de radis
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ou pépins de raisin
• 1 cuil. à café de vinaigre de cidre
• Sel et poivre

• 250 g de riz long
• 375 g d’eau
• 4 piquillos
• 1 petite boîte de maïs doux
• 1 boîte de thon au naturel
• Quelques radis
• Quelques olives noires dénoyautées
• 1 petit oignon doux des Cévennes
• 1 bouquet de ciboulette
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• Sel et poivre

• 350 g de penne
• 30 cl de crème entière liquide
• 1 citron jaune BIO
• 4 petites burrata ou 2 grosses
• 1 sachet de roquette
• Sel et poivre du moulin

• 300 g d’orecchiette
• 100 g de fèves écossées
• 16 crevettes crues décortiquées
• 2 cuil. à soupe de pecorino ou parmesan râpé
• 1 petit bouquet de basilic
• ½ cuil. à café d’ail semoule
• 1 cuil. à soupe d’huile végétale au choix
• Sel et poivre 4 saveurs