Ingrédients :

1 filet mignon de porc

150 g de petits champignons de Paris

75 g de lardons fumés

2 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

30 cl de vin rouge

30 cl de bouillon de volaille

20 g de beurre

Huile de tournesol

2 cuil. à soupe de concentré de tomate

1 cuil. à soupe de fécule de maïs

3 brins de thym

1 feuille de laurier

Sel, poivre

• 1 filet mignon de porc
• 600 g de carottes
• 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon ou coriandre)
• 30 g de cerneaux de noix
• 1 échalote
• 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel, poivre du moulin

• 1,2 à 1,5 kg de travers de porc
• 20 cl d’eau
• 50 g de miel
• 30 g de cassonade
• 10 g de fécule de maïs
• 7,5 cl de sauce soja
• 2 gousses d’ail
• 2 cuil. à soupe de vinaigre
• 1/2 cuil. à café de gingembre moulu

• 1 filet mignon de porc (500 à 600 g)
• 600 g de carottes
• 3 échalotes
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 4 brins de thym
• 1/2 tablette de bouillon de volaille
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 1 filet mignon de porc
• 1 petit poivron rouge
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 30 cl de bouillon de boeuf
• 25 cl de bière brune ou ambrée
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuil. à soupe de Sauceline (liant pour sauces brunes)
• 2 cuil. à soupe de cassonade
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• Huile
• Sel, poivre

• 110 g de viande de porc hachée
• ½ oignon haché
• 100 g de tomates concassées
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• ½ cuil. à café de piment d’Espelette
• 15 g de coriandre hachée
• Sel et poivre

• 225 g de farine
• ½ cuil. à café de levure chimique
• 40 g de beurre mou
• Sel

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à soupe de crème liquide