Ingrédients :

400 g de fraises

250 g de mascarpone

100 g de sucre

3 œufs

1 cuil. à café de pâte de pistache

1 génoise ou un quatre-quarts nature

1/2 citron

1 cuil. à soupe de pistaches hachées

Ingrédients :

4 à 5 pommes

60 g d'amandes entières

2 cuil. à soupe de sucre glace

Pour la pâte :

250 g de farine

150 g de beurre demi-sel à température ambiante

100 g de sucre glace

30 g de poudre d'amandes

1 œuf

1/2 cuil. à café de cannelle

Pour le crumble :

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

50 g de beurre froid

50 g de cassonade

Pour la crème :

250 g de crème liquide

120 g de sucre

25 g de fécule de maïs

3 jaunes d’œufs

1 cuil. à café de cannelle

Ingrédients :

6 grosses pommes

180 g de beurre demi-sel

150 g de farine

100 g de gelée de groseille

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique

10 cl de crème liquide entière

Ingrédients :

6 grosses pommes

125 g de framboises

9 feuilles de brick

80 g de beurre

50 g de cassonade

6 cuil. à soupe de gelée ou de confiture de framboise

• 12 feuilles de pâtes filo
• 1 cuil. à soupe de cassonade
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 5 cl d’Armagnac (facultatif)

• 5 pommes
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 60 g de sucre blond de canne
• 20 g de beurre (ou de margarine)
• 10 cl de lait
• 1 citron
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuil. à café de cannelle
• 1 pincée de sel

• 250 g de farine

• 150 g de sucre

• 75 g de beurre

• 2 pommes (type Granny)

• 1 œuf

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de praligrains

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de cannelle

• 15 cl de lait

• 2 pincées de sel

• 800 g de pommes de terre à purée
• 3 jaunes d'œufs
• 50 g de beurre froid
• 20 g de beurre fondu
• Fleur de sel

• 1 kg de chair d’ananas ( environ 2 ananas frais)
• 600 g de sucre
• 2 pommes
• 15 cl d'eau
• 1 gousse de vanille

• 250 g de farine d'épeautre* 
• 30 cl de lait entier
• 2 œufs
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• Beurre pour la cuisson
• 1 pincée de sel

• Quelques fruits frais de saison (pommes, poires, mangue...)
• 30 g de cerneaux de noix
• Un peu de miel liquide