Riz créole aux crevettes et chorizo
Plats

Riz créole aux crevettes et chorizo

  • 300 g de riz long
  • 100 g de chorizo
  • 16 à 20 crevettes crues surgelées
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 petit poivron vert
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 brins de persil plat
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'arachide
  • 1 cuil. à café d’épices créoles
  • Sel, poivre
Chipirons à la Luzienne
Plats

Chipirons à la Luzienne

  • 1 kg de chipirons frais ou surgelés
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 2 pincées de piment doux ou paprika
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 3 poivrons rouges et verts
  • 1 petite pincée de sucre
  • Sel
Gaspacho de tomates vertes
Entrées

Gaspacho de tomates vertes

  • 500 g de tomates vertes mûres (variété green zebra)
  • 1 poivron vert
  • 1 concombre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit oignon frais
  • 1 brin de basilic
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ou de xérès
  • Sel, poivre, piment d'Espelette
Paella express
Plats

Paella express

  • Moules
  • Oignon
  • Dos de cabillaud ou de lieu noir
  • Rondelles d’encornets surgelés
  • Crevettes crues décortiquées
  • Petits pois frais ou surgelés
  • Poivron rouge
  • Poivron vert
  • Riz à paella
  • Epices à paella
  • Ail semoule
  • Cube de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • Eau + 2 cuil. à soupe
  • Herbes fraîches ciselées
  • Citron
  • Sel et poivre



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