Ingrédients :

400 g de cabillaud

2 tomates

2 petits oignons

2 gousses d'ail

2 cm de curcuma frais

4 brins de coriandre

30 cl de bouillon de légumes

30 cl de crème de coco

Huile

1 cuil. à café de garam masala

1/2 cuil. à café de pâte de curry jaune

Sel, poivre

Ingrédients :

1 filet mignon de porc

150 g de petits champignons de Paris

75 g de lardons fumés

2 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

30 cl de vin rouge

30 cl de bouillon de volaille

20 g de beurre

Huile de tournesol

2 cuil. à soupe de concentré de tomate

1 cuil. à soupe de fécule de maïs

3 brins de thym

1 feuille de laurier

Sel, poivre

Ingrédients :

1 kg d'aubergines

750 g de viande d'agneau, hachée

75 cl de coulis de tomates

1 gros oignon

Huile d'olive

1 cuil. à café de cannelle en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

Gros sel, sel, poivre

La béchamel :

100 g de fromage de brebis frais

80 g de farine

60 g de beurre doux

60 cl de lait

Ingrédients :

1 petit poulet rôti

1 grosse tête de brocoli (ou 2 petites)

4 tranches de pain de campagne

60 g de parmesan râpé

40 g de beurre

40 g de farine

40 cl de lait

Huile d'olive

1 gousse d'ail

Le zeste de 1 citron

Quelques brins de persil

Ingrédients :
10 feuilles de lasagne prêtes à cuire

400 g d’épinards

170 g de cœurs d’artichauts à l’huile

200 g de ricotta

150 g de pecorino râpé

Huile d’olive

Sel et poivre

Ingrédients :

Pour la pâte :

220 g de farine

140 g de beurre demi-sel mou

100 g de sucre glace

30 g de poudre d’amandes

1 œuf

Pour la garniture :

250 g de fraises

1 citron

1 brin de verveine

2 cuil. à soupe de sucre de canne

Sucre glace

Ingrédients :

350 g d'épaule d'agneau hachée

80 g de farine de blé

80 g de beurre

50 g de sarrasin grillé (kasha)

40 g de pignons

20 g de raisins secs

1 belle aubergine

2 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 brin de thym

1/2 cuil. à café de paprika

Huile d'olive

Sel, poivre

Ingrédients :

400 g de bœuf haché

250 g de haricots rouges (en conserve)

140 g de maïs (en conserve)

50 g de cheddar râpé

4 grandes tortillas de maïs (ou 8 petites)

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 branche de céleri

1 oignon

2 gousses d'ail

4 cébettes

20 cl de coulis de tomates

Quelques brins de coriandre

Huile d’olive

2 cuil. à café de mélange d'épices mexicaines

Sel, poivre

Ingrédients :

300 g de riz rond à risotto (Arborio ou Carnaroli)

250 g d’asperges vertes

150 g de petits pois écossés

80 g de parmesan

20 g de beurre

1 oignon

60 cl de bouillon de légumes

15 cl de vin blanc sec

1 cuil. à soupe de mascarpone

Quelques petites feuilles de sauge

Huile d'arachide

Sel, poivre

Ingrédients :

4 pavés de cabillaud (150 g chacun environ)

50 g de jambon cru sec

50 g de chapelure

Quelques brins de coriandre

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de jus de citron

1/2 cuil. à café de paprika

Sel, poivre du moulin