Ingrédients :

50 g de farine

60 g de sucre

30 g de poudre d’amandes

2 blancs d’œufs

35 g de beurre

50 g de pâte à pistaches

Pour la pâte à pistaches maison :

125 g de pistaches

60 g de sucre

18 g d’eau

30 g de poudre d’amandes

1/2 cuil. à soupe d’huile neutre

Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères

• 2 bottes d'asperges vertes
• 1/2 orange
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à soupe d'olives noires
• 1 cuil. à soupe de pistaches
• Crème de balsamique
• Sel, poivre

• 4 grosses boules de glace au yaourt
• 25 cl de lait entier
• 30 g de pistaches décortiquées
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1/2 cuil. à café d'arôme naturel de fleur d'oranger

• 300 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
• 75 cl de bouillon de volaille
• 1 oignon blanc moyen
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe de pistaches
• 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
• 1 cuil. à soupe de mascarpone
• 1 cuil. à soupe d'origan sec
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 2 boules de mozzarella
• 100 g de farine
• 100 g de chapelure
• 2 œufs
• 1 bain de friture

• 220 g de farine
• 120 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre glace
• 25 g de poudre amandes
• 1 œuf entier
• 2 g de sel

• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de beurre mou
• 40 g de sucre
• 20 g de fécule de maïs
• 1 œuf

• 800 g d'abricots
• 30 g de pistaches émondées non salées

• 3 pots de semoule (grain moyen)
• 2 yaourts nature
• 3/4 pot sucre en poudre
• 3/4 pot de beurre fondu
• 2 cuil. à soupe d'eau de rose
• 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuil. à café de levure
• 1 poignée de fruits secs (50 g) : amandes, pignons, pistaches...
• Beurre pour le plat

• 1 pot de sucre en poudre
• 1 pot d'eau
• 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuil. à soupe d'eau de rose
• 1 cuil. à café de jus de citron

• 250 g de farine + pour le plan de travail
• 25 g d’amandes en poudre
• 140 g de beurre mou
• 75 g de sucre glace
• 1 œuf
• 2 g de sel

• 50 g de noix
• 40 g de pistaches
• 40 g d’amandes mondées

• 120 g de sucre en poudre
• 100 ml de crème liquide
• 35 g de beurre salé
• Beurre pour les moules