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Curry de poulet au potimarron
- 700 à 800 g de blancs de poulet
- 1/4 de potimarron
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Quelques brins de coriandre
- Huile d'olive
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de coriandre en grains
- 1 cuil. à café de graines de moutarde
- Sel, piment en poudre
Poulet massala aux pommes
- 700 g de blancs de poulet
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 tomates olivettes
- 2 pommes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 70 cl de bouillon de volaille
- Huile d'arachide
- 2 cuil. à café de poudre massala
- 2 cuil. à café de poudre tandoori
- 1 cuil. à café de cumin en grains
- 1 cuil. à café de fenouil en grains
- 1 cuil. à café de gingembre moulu
- 1 cuil. à café de cardamome
- 1 cuil. à café de coriandre en grains
- Sel, poivre, piment en poudre
Brocolis sauce au roquefort
- 1 tête de brocoli
- 60 g de roquefort
- 15 cl de lait
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques pincées de piment en poudre
- Sel, poivre
Empanadas au thon et au poivron
Pour la pâte brisée :
-
farine
-
beurre demi-sel mou
-
eau
Pour la garniture :
-
thon au naturel
-
poivron rouge
-
oignon
-
gousse d’ail
-
concentré de tomate
-
sel, poivre, piment en poudre
Escalopes de dinde sauce mexicaine
-
escalopes de dinde
-
épis de maïs précuits
-
oignon moyen
-
gousses d’ail
-
chocolat noir
-
raisins secs blonds
-
beurre de cacahuète
-
eau chaude
-
citron vert
-
bouillon de volaille
-
concentré de tomate
-
coriandre fraîche
-
huile
-
sel, poivre, cannelle et piment en poudre
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