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Tourte de Pâques
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2 à 3 bottes de blettes
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400 g de brousse
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2 œufs
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1 jaune d’œuf
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100 g de gros raisins secs
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50 g de pignons torréfiés
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Olives violettes (facultatif)
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2 rouleaux de pâte brisée
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Sel et poivre du moulin
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Beurre et farine pour le moule
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4 épices
Quiche sans pâte de blettes au chèvre
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1 botte de blettes
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2 cuil. à soupe d’huile d’olive
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3 œufs
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20 cl de crème fraîche épaisse
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50 g de fécule de maïs
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100 g de chèvre frais
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150 g de bûche de chèvre
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50 g d’emmental râpé
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1 pincée de muscade râpé
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Sel et poivre
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20 g de pignons
Clafoutis aux raisins, aux amandes et aux pignons
- 130 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 60 g de beurre doux + 10 g pour le moule
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 1 grappe de raisin blanc
- 3 œufs
- 40 cl de lait entier
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Namoura : gâteau libanais à la semoule
- 3 pots de semoule (grain moyen)
- 2 yaourts nature
- 3/4 pot sucre en poudre
- 3/4 pot de beurre fondu
- 2 cuil. à soupe d'eau de rose
- 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuil. à café de levure
- 1 poignée de fruits secs (50 g) : amandes, pignons, pistaches...
- Beurre pour le plat
- 1 pot de sucre en poudre
- 1 pot d'eau
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuil. à soupe d'eau de rose
- 1 cuil. à café de jus de citron
Pizza verde courgette ricotta
- Pâte à pizza prête à l’emploi
- Petite courgette
- Quelques fleurs de courgette
- Ricotta
- Poivre du moulin
- Bouquet de basilic
- Persil plat
- Parmesan
- Huile d’olive
- Gousse d’ail
- Pignons de pin
Gratin de macaronis, épinards et ricotta
- Macaronis
- Oignon
- Epinards
- Oeufs
- Ricotta
- Parmesan
- Raisins secs
- Pignons de pin
- Beurre
- Un filet d’huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre
Frittatas truite asperges, pesto ail des ours
Pour la frittata :
- Asperges (340 g au total)
- Crème fraîche liquide
- Truite fumée
- Oeufs
- Parmesan râpé
- Tiges d’aneth
- Sel et poivre du moulin
- Ail des ours
- Huile d’olive
- Parmesan
- Pignons de pin
- Sel
Aubergines confites à la féta et aux pignons
- Aubergines
- Feta
- Pignons de pin
- Huile d’olive
- Menthe fraîche
- Fleur de sel et poivre du moulin
Tarte sans pâte aux blettes
- Blettes
- Farine
- Lait demi-écrémé
- Lardons
- Gruyère râpé
- Oeufs
- Sel et poivre
- Pignons torréfiés (facultatif)
- Huile de tournesol
Gnocchi alla Trapanese
- Gnocchi à poêler
- Tomates cerises
- Pignons torréfiés (facultatif)
- Roquette
- Huile d’olive
Pour la sauce Trapanese :
- Gousses d’ail
- Bouquet de basilic
- Amandes émondées
- Pecorino
- Huile d’olive
- Sel et poivre
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