Pavé de saumon en croûte, haricots verts vapeur
Plats

Pavé de saumon en croûte, haricots verts vapeur

  • 4 pavés de saumon

  • 400 g de haricots verts frais

  • 2 gousses d’ail

  • 1 bouquet de persil

  • 5 cuil. à soupe de chapelure

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuil. à café de raifort (facultatif)

  • 1 citron

  • Sel et poivre

Pavé de bœuf grillé, sauce au munster
Plats

Pavé de bœuf grillé, sauce au munster

  • 1 pavé de bœuf sans os (600 à 700 g)
  • Huile d'olive
Pour la sauce :
  • 100 g de munster
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 grosse échalote (type cuisse de poulet)
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à café bombée de fécule de maïs
  • Sel, poivre du moulin


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