Panna cotta au coulis de framboises

  • Crème liquide entière
  • Lait
  • Sucre en poudre
  • Gélatine
  • Gousse de vanille
Pour la garniture :
  • Framboises fraîches
  • Sucre
  • Jus de 1/2 citron

Panna cotta chocolat orange

Pour la panna cotta :
  • chocolat pâtissier (noir ou au lait)

  • crème entière liquide

  • sucre en poudre

  • feuilles de gélatine

Pour la gelée :
  • oranges

  • feuille de gélatine

  • cassonade


Panna cotta orange spéculoos

Pour la pâte :
  • spéculoos

  • beurre

  • pâte de spéculoos

Pour la panna cotta :
  • crème entière liquide

  • lait demi-écrémé

  • eau de fleur d’oranger

  • arôme naturel d’orange

  • sucre en poudre

  • agar agar

Pour la décoration :
  • orange bio

  • nappage pour tarte


Panna cotta à la pistache et aux flocons d'avoine

 
  • crème liquide entière

  • lait

  • sucre

  • gélatine

  • pâte de pistache


Pour la garniture :
  • flocons d'avoine

  • pistaches décortiquées (non salées)

  • sucre glace


Panna cotta au coulis passion-mangue

Pour la panna cotta :
  • crème liquide entière

  • crème de coco

  • sucre en poudre

  • gélatine

  • gousse de vanille fendue et grattée.

Pour le coulis :
  • mangue

  • fruits de la passion

  • sucre en poudre

  • orange

     


Panna cotta à la tomate

 
  • tomates mûres

  • crème liquide

  • lait

  • amandes (avec la peau)

  • gélatine

  • basilic

  • gousse d'ail

  • Huile d'olive

  • sucre

  • vinaigre de cidre

  • paprika

  • sel, poivre, piment d'Espelette



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GIRONA - ESPAGNE
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