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Tartines de caponata à la sicilienne
- 8 tranches de pain de campagne
- 2 aubergines
- 2 grosses tomates
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de coulis de tomate
- 40 g d'olives noires
- 40 g de raisins secs
- 40 g de pignons de pin grillés
- 1 brin de basilic
- 1 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Welsh complet
- 600 g de cheddar râpé
- 40 g de moutarde fine et forte
- 25 cl de bière blonde
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 œufs
- Poivre du moulin
Gratinée à l’oignon
- 4 tranches de pain de campagne
- 600 g d’oignons
- 40 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de farine
- 20 cl de vin blanc sec (facultatif)
- 1,5 litre de bouillon de légumes (ou de bœuf)
- 1 bouquet garni
- 120 g d’emmental râpé
- Sel et poivre
Cervelle de canut
- 250 g de fromage blanc en faisselle à 20% MG
- 15 g de crème légère épaisse
- 1 oignon nouveau
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Quelques herbes fraîches (aneth, estragon, ciboulette ou persil plat)
- 1 cuil. à soupe d'huile de colza
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- Sel, poivre
- 4 grandes tranches de pain de campagne
- 6 radis
Croque-monsieur campagnard
-
tranches de pain de campagne au levain
-
tranches de jambon
Pour la sauce :
-
fromage râpé (emmental ou comté)
-
farine
-
beurre
-
lait
-
sel, poivre
Pain hérisson au pesto et au fromage
-
pain de campagne rond (blanc ou complet)
-
fromage (comté, beaufort, abondance, cantal)
Pour le pesto :
-
basilic
-
parmesan râpé
-
pignons de pin
-
huile d’olive
-
ail
-
poivre
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GIRONA - ESPAGNE
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