Nage de Saint-Jacques au curry
Entrées

Nage de Saint-Jacques au curry

  • noix de Saint-Jacques

  • lait de coco

  • échalote

  • gingembre frais

  • citron vert

  • beurre

  • basilic

  • curry en poudre

  • sel, poivre, piment d'Espelette


Saint-Jacques vapeur au beurre de combava
Plats

Saint-Jacques vapeur au beurre de combava

 

  • noix de Saint-Jacques (sans corail)

  • citron combava

  • citron vert

  • coriandre

  • cerfeuil

  • beurre

  • sel, poivre du moulin


Navarin de Saint-Jacques, crevettes et homard
Plats

Navarin de Saint-Jacques, crevettes et homard

  • homards 

  • noix de Saint-Jacques

  • crevettes crues

  • orange

  • citron

  • poireau

  • échalote

  • carotte moyenne

  • poivron jaune

  • crème liquide entière

  • fumet de poisson

  • vin blanc sec

  • fécule de maïs

  • aneth

  • huile d'olive

  • sel, poivre blanc, baies roses



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GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


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