Baccalà mantecato, brandade vénitienne
Amuse Gueules

Baccalà mantecato, brandade vénitienne

  • 500 g de morue dessalée
  • 10 cl d’huile d’olive vierge
  • 2 petites gousses d’ail
  • Quelques brins de persil plat
  • 1 feuille de laurier
  • Poivre
Pour servir :
  • Pain grillé
  • Citron
Chiquetaille de Morue
Plats

Chiquetaille de Morue

  • 250 g de morue dessalée 
  • ½ concombre
  • 1 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1/2 piment végétarien rouge
  • 1 cive ou oignon frais
  • 2 branches de persil plat
  • 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • Pâte de piment (selon votre goût)
  • 1 citron vert 
  • Sel et poivre


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