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Bûche de Noël à la crème de marrons
Pour le biscuit :
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide entière
- 150 g de purée de marrons
- 100 g de mascarpone
- 50 g de crème de marrons vanillée
- 10 cl d'eau
- 30 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 15 cl de crème liquide entière
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 1 petite meringue
- 1 marron glacé
Dip à la crème d'artichaut et aux châtaignes
- 400 g de fonds d’artichauts (en conserve)
- 200 g de fromage frais
- 100 g de marrons cuits
- 1/2 orange
- Un peu de lait froid
- Huile
- Sel, poivre
- Un assortiment de légumes crus ou cuits (brocolis, carottes, endives, céleri...)
- Quelques crackers
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