Bavarois mangue passion
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Bavarois mangue passion

  • 2 mangues
  • 4 fruits de la passion
  • 3 feuilles de gélatine (6 g)
  • 2 petits-suisses à 0 % MG
  • 2 citrons verts
  • 10 cl de jus d'orange
  • 5 cl de crème liquide légère
  • 2 cuil. à café de miel
Poulet au caramel et aux fruits exotiques
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Poulet au caramel et aux fruits exotiques

  • 700 à 800 g de blancs de poulet
  • 100 g de caramel liquide
  • 100 g d'eau froide
  • 50 g de ketchup
  • 50 g de sauce soja + 2 cuil. à soupe
  • 15 g de fécule de maïs
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • Huile
  • Poivre
Pour l'accompagnement :
  • 300 g de riz basmati ou thaï
  • 2 oignons nouveaux
  • 1/2 mangue ferme
  • 2 tranches d'ananas
  • 1 petit piment rouge
  • 1 citron vert
  • Quelques brins de coriandre
Smoothie bowl exotique
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Smoothie bowl exotique

  • 3 bananes
  • 2 kiwis
  • 1 mangue
  • 40 cl de lait de coco
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 cuil. à soupe de baies de goji
  • 1 cuil. à soupe de flocons de noix de coco
  • 1 citron vert 6 glaçons
Tartines au beurre de mangue et aux kiwis
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Tartines au beurre de mangue et aux kiwis

  • 6 tranches de pain complet aux graines
  • 2 kiwis
  • 3 cuil. à soupe de cranberries séchées
  • 3 cuil. à soupe de cerneaux de noix de pécan
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 1 brin de menthe
Pour le beurre de mangue :
  • 1 grosse mangue mûre
  • 100 g d'huile de coco
  • 1 citron vert
Lassi à la mangue
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Lassi à la mangue

  • 1 mangue mûre
  • 2 yaourts brassés
  • 15 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 6 glaçons
  • 4 gousses de cardamome
Khao Niao MaMouang
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Khao Niao MaMouang

  • 200 g de riz gluant
  • 150 ml de lait de coco
  • 2 mangues fraîches mûres
  • 1 cuil. à café de sel
  • 3 cuil. à soupe de sucre
Bowl saumon avocat et vinaigrette asiatique
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Bowl saumon avocat et vinaigrette asiatique

  • 600 g de filet de saumon
  • 600 g de riz japonais cuit
  • 1 mangue
  • 1 gros avocat
  • 1 citron vert
  • Huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • Quelques brins de coriandre et de ciboulette
Pour la panure :
  • 50 g de graines de sésame
  • 50 g de chapelure japonaise (panko)
  • 50 g de fécule de maïs
  • 2 blancs d’œufs
  • Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
  • 3 oignons nouveaux
  • 4 cm de gingembre frais
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuil. à soupe d’huile de colza
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • Piment en poudre
Sorbet à la mangue
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Sorbet à la mangue

 

  • mangue

  • citron vert

  • blanc d'œuf

  • sucre glace



Panna cotta au coulis passion-mangue
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Panna cotta au coulis passion-mangue

Pour la panna cotta :

  • crème liquide entière

  • crème de coco

  • sucre en poudre

  • gélatine

  • gousse de vanille fendue et grattée.

Pour le coulis :

  • mangue

  • fruits de la passion

  • sucre en poudre

  • orange

     


Smoothie aux fruits exotiques
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Smoothie aux fruits exotiques

  • ananas 

  • mangue

  • banane

  • oranges

  • citron vert

  • lait de coco

  • noix de coco en poudre



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