Rôti de chevreuil aux pommes et aux champignons
Plats

Rôti de chevreuil aux pommes et aux champignons

  • 1 rôti de chevreuil de 1,2 kg
  • 500 g de mélange forestier (surgelé)
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de bouillon de bœuf
  • 100 g d’airelles (surgelées ou en bocal)
  • 2 pommes
  • 2 branches de thym
  • Sel et poivre
Risotto au foie gras
Entrées

Risotto au foie gras

  • terrine de foie gras

  • riz rond spécial risotto (arborio ou carnaroli)

  • échalotes

  • mélange forestier (frais ou surgelés)

  • bouillon de volaille (ou de légumes)

  • vin blanc

  • parmesan râpé

  • beurre

  • huile d’olive

  • sel et poivre



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