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Salade de riz noir au saumon
- 400 g de filet de saumon (sans peau)
- 250 g de riz noir de Camargue
- 100 g de graines de sésame doré
- 1/2 botte de radis
- 2 carottes
- 2 petites courgettes
- 1 avocat mûr à point
- Quelques brins de coriandre
- 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 l d'eau bouillante
- Sel, piment d'Espelette
Poulet sauce aigre-douce
- 500 g de blancs de poulet
- 300 g de riz cuit
- 3 cébettes
- 1 petit piment rouge
- 30 g de miel
- 30 g de vinaigre de riz
- 30 g de sauce soja
- 30 g de ketchup
- 15 cl de bouillon de volaille
- 15 g de fécule de maïs
- 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
Scotch Eggs de printemps
- Pois chiches en conserve
- Petits pois frais ou surgelés
- Tahin
- Le jus de ½ citron
- Huile de sésame
- Gousses d’ail
- Bouquet de persil ciselé
- Cumin
- Farine de pois chiche
- Oeufs + 1 œuf battu
- Chapelure
- Huile végétale
- Sel et poivre
Wok de poulet aux nouilles
- Nouilles chinoises aux œufs
- Blancs de poulet
- Carottes râpées
- Petits pois frais ou surgelés
- Une poignée de pousse de soja
- Asperges
- Pois gourmands
- Gousses d’ail
- Sauce soja
- Huile de tournesol
- Huile de sésame
- Quelques brins de ciboulette
- Gingembre en poudre
- Graines de sésame dorées
- Miel
Soupe asiatique aux nouilles, crevettes et légumes
-
nouilles asiatiques (de blé ou de riz)
-
crevettes
-
choux pak choï
-
pois gourmands
-
piment rouge
-
poivron (jaune ou rouge)
-
coriandre
-
gingembre frais
-
bouillon de volaille
-
badiane
-
nuoc-mâm (sauce de poisson)
-
huile de sésame
-
mélange d'épices satay
-
sel
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