Feuilleté aux légumes d'hiver ricotta
Pâtisserie salée

Feuilleté aux légumes d'hiver ricotta

  • 90 g de vert de blette
  • 90 g de feuille de chou kale
  • 90 g d’épinards
  • 150 g de courge hachée sans peau
  • 240 g de ricotta
  • 3 cuil. à soupe de persil haché
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, voire plus si besoin
  • Le zeste de 1 citron jaune bio
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuil. à café de graines de pavot
  • Sel et poivre
Pour la dorure
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de crème liquide
Minestrone d’hiver
Plats

Minestrone d’hiver

 

  • jambon fumé en dés

  • carottes

  • blanc de poireau

  • oignon

  • huile d’olive

  • courge butternut

  • chou vert ou frisé

  • haricots blancs

  • sel et poivre

  • bouillon de poule


Ratatouille comme en Provence
Plats

Ratatouille comme en Provence

  • courgettes
  • poivron rouge ou vert
  • aubergines
  • tomates
  • ail
  • oignon
  • bouquet garni
La soupe au pistou de Tata Jeanine
Entrées

La soupe au pistou de Tata Jeanine

  • courgettes
  • pommes de terre
  • carotte
  • haricots blancs
  • tomates en cubes
  • navets longs
  • haricots verts
  • basilic grosses feuilles
  • pignons
  • ail
Tomates farcies au chili con carne
Plats

Tomates farcies au chili con carne

  • boeuf haché
  • porc haché
  • grosses tomates à farcir
  • haricots rouges
  • poivron jaune
  • oignon
  • ail
  • oeuf
  • concentré de tomates
  • cumin
  • piment
  • origan séché
Terrine de crème d'amande, kiwi, mangue
Desserts

Terrine de crème d'amande, kiwi, mangue

  • poudre d'amandes
  • sucre glace
  • beurre mou
  • crème liquide
  • coulis de mangue
  • génoise rectangulaire
  • mangue
  • kiwis
  • jus de citron
  • gélatine
Gratin de clémentines
Desserts

Gratin de clémentines

  • clémentines
  • crème liquide entière
  • sucre en poudre
  • poudre d'amandes
  • oeufs
  • fécule de maïs
  • lait
Charlotte ananas coco
Desserts

Charlotte ananas coco

  • ananas frais
  • biscuits à la cuillère
  • petits-suisses
  • crème de coco
  • sucre en poudre
  • noix de coco râpée
  • beurre
Panna cotta aux fruits de la passion
Desserts

Panna cotta aux fruits de la passion

  • crème de coco
  • lait
  • sucre
  • gélatine
  • citron vert bio
  • coulis mangue passion
  • fruits de la passion 
  • menthe
Saint-Jacques snackées, purée de panais
Plats

Saint-Jacques snackées, purée de panais

  • panais
  • coquilles saint-jacques
  • crème liquide
  • beurre
  • oignon 
  • vanille 


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