Bami Goreng aux œufs
Plats

Bami Goreng aux œufs

  • 4 œufs
  • 250 g de nouilles asiatiques
  • 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol ou arachide
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 petit oignon
  • 1 à 2 bols de mélange de légumes (chou, courgette, poivron rouge, germes de soja…)
  • 5 champignons de Paris 
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuil. à café de galanga (facultatif)
  • 2 cuil. à café d'huile de soja 
  • 2 cuil. à soupe de sauce de soja 
  • 1 cuil. à café de sauce Nuoc Man
  • Coriandre fraîche (facultatif)
Tom Yam kun
Plats

Tom Yam kun

  • 500 g de crevettes crues
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 tiges citronnelle
  • 2 cm de galanga ou gingembre
  • 5 feuilles de combava ou de citron vert
  • 5 piments thaïlandais
  • 2 gousses ail
  • 200 g de pleurotes ou autre champignon
  • 4 cuil. à café de sucre
  • 4 cuil. à soupe de sauce de poisson ((Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
  • 4 cuil. à soupe jus de citron vert
  • Coriandre fraîche


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