Ingrédients :

1 pâte brisée

12 petites crevettes décortiquées

Pour le guacamole :

1 avocat mûr

1/2 oignon nouveau

1/2 tomate

1 pincée de piment de Cayenne

1/2 cuil. à soupe de coriandre hachée

1/2 jus de citron

Quelques tiges de ciboulettes

Ingrédients :

1 pâte brisée

250 g de ricotta

1 carotte de couleur

4 asperges

1 cébette

10 pois gourmands

1 petite poignée de petits pois frais

2 radis ronds

Jeunes pousses de salades au choix

2 œufs durs

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel, poivre du moulin

• 4 pâtes feuilletées, en format carré 14 x 14
• 1 gros poireau
• 1 échalote
• 20 g de beurre
• 50 g de vin blanc
• 4 cuil. à soupe bombées de crème fraîche épaisse
• 250 g de fruits de mer en mélange
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin 

• 1 œuf entier
• 20 g de crème liquide