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Rillettes de poisson
- 300 g de filet de poisson blanc (lieu, cabillaud, merlan)
- 200 g de fromage frais léger
- 1 citron vert
- 1 petit bouquet de ciboulette
- Huile d'olive
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Pâtes fourrées au pesto de cresson
- 400 g de conchiglioni
- 2 bottes de cresson
- 50 g d’amandes émondées
- 50 g de parmesan râpé
- 5 cl d’huile d’olive + 1 cuil. à soupe
- 100 g de fromage frais
- 2 cuil. à soupe de graines de lin
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Bûche façon cheesecake aux fruits de la passion
Pour la base :
- 250 g de biscuits à la cannelle (type spéculoos)
- 100 g de beurre fondu + 1 noix pour le moule
- 500 g de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)
- 100 g de crème épaisse
- 4 œufs
- 20 g de fécule de maïs
- 150 g de sucre
- 3 fruits de la passion
- 4 fruits de la passion
- 50 g de sucre
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 5 cl d'eau
Cheesecake aux figues
Pour la base :
- 200 g de biscuits (type spéculoos)
- 80 g de beurre mou
- 600 g de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)
- 250 g de fromage blanc à 40% MG
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 4 belles figues blanches
- Sucre glace
Cheesecakes aux myrtilles en bocaux
- 500 g de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)
- 200 g de myrtilles fraîches
- 125 g de mascarpone
- 120 g de spéculoos
- 60 g de sucre en poudre
- 3 petits oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de myrtilles
- 40 g de sucre en poudre
- 1/2 citron
Flan de légumes à la provençale
- 2 courgettes moyennes
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 oeufs
- 100 g de fromage frais
- 50 g de fromage râpé
- 30 g de fécule de maïs
- 15 cl de crème liquide
- 5 cl de lait
- Huile d'olive
- 1 cuil. à café d'herbes de Provence
- Sel, poivre
Rillettes de sardines
- 3 boîtes de sardines
- 100 g de fromage frais
- 1/2 citron
- 1 échalote
- 2 cuil. à soupe de mélange ail et fines herbes déshydraté
- Sel, poivre
- 1 baguette de pain
- 1 betterave rouge cuite
- 1/2 citron
- Quelques brins de ciboulette et d'aneth
Petits macarons aux champignons, sardines et fromage frais à l'aneth
- 24 petits champignons de Paris
- 1 petite boîte de sardines (50 g net égoutté)
- 150 g de fromage frais
- 1 citron
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe de câpres
- Quelques brins d'aneth
- Sel, poivre
Rillettes de truite
- 500 g de filet de truite
- 150 g de fromage frais
- 1/2 citron
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 sachet de court-bouillon
- Quelques brins d'aneth et de ciboulette
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Carrot cake aux noix fraîches
- 160 g de farine T45
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuil. à café de clou de girofle en poudre ou de cannelle
- 1 gros œuf fermier
- 1 jaune d’œuf
- 200 g d'huile de tournesol
- 180 g de sucre
- 50 g de noix sèches concassées
- 50 g de noix de coco séchée
- 135 g de jeunes carottes grossièrement râpées
- 2 blancs d’œufs
- Les zestes de 1/2 orange
- 1 pincée de sel
- 175 g de fromage frais à tartiner
- 35 g de sucre glace
- 25 g de miel liquide
- 30 g de noix fraîches concassées et légèrement torréfiées
- Les zestes de 1/2 orange
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