Soupe thaï poulet crevettes
Entrées

Soupe thaï poulet crevettes

  • 300 g de blancs de poulet
  • 12 grosses crevettes cuites
  • 20 cl de lait de coco
  • 70 cl de bouillon de volaille (réalisé avec une tablette)
  • Quelques brins de coriandre
  • 1 citron vert
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
  • 1 cuil. à café d'huile de tournesol
Brochettes de poulet mariné, légumes et sauce satay
Plats

Brochettes de poulet mariné, légumes et sauce satay

  • 700 à 800 g de blancs de poulet
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1/2 citron vert
  • Quelques brins de coriandre
  • 3 cuil. à soupe d'huile
  • 1 cuil. à soupe de curry en poudre
  • Sel
Pour la sauce satay :
  • 100 g de beurre de cacahuètes
  • 30 cl de crème de coco
  • 2 gousses d’ail 
  • 1 citron vert
  • 2 cm de gingembre frais
  • 3 cuil. à soupe de cacahuètes non salées
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 à 2 cuil. à café de pâte de curry rouge
  • 1 cuil. à soupe de cassonade
Soupe Thaï au poulet
Plats

Soupe Thaï au poulet

  • 3 filets de poulet
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 tige de citronnelle
  • 150 g de nouilles chinoises (cuisson 4 min)
  • 50 g de champignons secs parfumés
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
  • 2 cuil. à soupe de cacahuètes non salées concassées
  • 1 petit bouquet de basilic thaï ou pas
  • 2 cuil. à soupe de lait de coco


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