Minestrone d’hiver

 
  • jambon fumé en dés

  • carottes

  • blanc de poireau

  • oignon

  • huile d’olive

  • courge butternut

  • chou vert ou frisé

  • haricots blancs

  • sel et poivre

  • bouillon de poule


Soupe de carottes et courge à l'orange

  • carottes

  • courge butternut

  • patate douce (ou de pomme de terre)

  • oignon

  • gousse d'ail

  • orange

  • crème liquide

  • graines Bio (lin, courge, tournesol, sésame)

  • huile d'olive

  • bouillon

  • curry doux

  • sel, poivre


Gratin de navets et courge au porc et à la sauge

 
  • porc dans l'échine

  • lardons allumettes fumés

  • navets boules d'or

  • courge butternut

  • oignon

  • brin de sauge

  • huile d’olive

  • sel, poivre

     


Gnocchis de courge butternut à la sauge

 
  • courge butternut

  • farine

  • parmesan

  • œuf

  • brin de sauge

  • beurre

  • huile d'olive

  • sel, poivre

  • farine pour le façonnage

     


Crèmes brûlées à la courge

 
  • courge butternut

  • sucre en poudre

  • cassonade

  • lait

  • crème liquide entière

  • jaunes d'oeufs

  • mélange pour pain d'épices

     


Crumble de courge butternut aux champignons

  • courge butternut

  • petits champignons des bois ou shimeji

  • huile

  • sel, poivre

Pour le crumble :
  • beurre froid

  • chapelure

  • parmesan râpé

  • poudre de noisettes

  • farine

     


Soupe à la courge butternut et chorizo

 
  • courge butternut

  • pommes de terre 

  • chorizo

  • oignon

  • lait

  • eau

  • crème fraîche liquide

  • graines (sésame noir, lin, courge...)

  • cube de bouillon de volaille

  • huile d’olive

  • sel, poivre du moulin.



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