Petites salades de cocos de Paimpol aux maquereaux fumés
Entrées

Petites salades de cocos de Paimpol aux maquereaux fumés

  • 1 kg de cocos de Paimpol frais (400 à 500 g écossés)
  • 2 filets de maquereaux fumés au poivre
  • 4 cébettes
  • Quelques brins de ciboulette et d’aneth
  • 1 bouquet garni
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel, poivre
Marmite de cabillaud aux cocos de Paimpol
Plats

Marmite de cabillaud aux cocos de Paimpol

  • 600 à 700 g de filets de cabillaud
  • 350 g de cocos de Paimpol secs
  • 2 boîtes de tomates pelées concassées (800 g au total)
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte moyenne
  • 1 gousse d'ail
  • 15 cl de crème liquide
  • Quelques brins de persil
  • 1 bouquet garni
  • Huile
  • Sel, poivre
Cocos de Paimpol à la tomate et poitrine de porc
Plats

Cocos de Paimpol à la tomate et poitrine de porc

 

  • poitrine de porc

  • cocos de Paimpol frais écossés

  • tomates mûres

  • gros oignon

  • gousse d'ail

  • vin blanc sec

  • bouquet garni

  • concentré de tomates

  • huile d’olive

  • persil

  • sel, poivre



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