• 2 gros blancs de poulet
• 2 tranches de pain de mie complet
• 60 g de chapelure
• 40 g de farine
• 5 cl de lait écrémé
• 1 œuf + 1 blanc
• 1 yaourt velouté à 0% MG
• 1 petit bouquet de persil
• 1/2 citron
• Sel, poivre

• 400 g de lentilles vertes du Puy
• 300 g de filets de haddock
• 4 gros œufs extra-frais
• 2 échalotes
• Quelques brins de cerfeuil
• Quelques graines germées (alfalfa, poireau, radis)
• 4 cuil. à soupe d'eau
• 2 cuil. à soupe d'huile de pépin de raisin
• Le jus de 1 citron
• 1 cuil. à café de moutarde forte
• 1 tablette de bouillon de légumes
• Sel, poivre

• 250 g de sarrasin
• 250 g de petits pois écossés
• 250 g de pois gourmands
• 1 botte de fines asperges vertes
• 50 g de pousses d'épinards
• 1 l d'eau bouillante
• Sel, poivre

• 2 brins de basilic
• Le jus de 1 citron
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 3 cl de bouillon de légumes
• 1 petite gousse d'ail

• 750 g de pommes de terre à chair ferme
• 600 g de coques
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 oignon jaune
• 2 brins de thym
• 1/2 citron
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Gros sel
• Sel, poivre du moulin

• 400 g de fromage blanc à 20% MG
• 250 g de fraises
• 3 blancs d'œufs
• 3 cuil. à soupe de sucre glace
• Le jus de 1/2 citron

• 5 pommes
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 60 g de sucre blond de canne
• 20 g de beurre (ou de margarine)
• 10 cl de lait
• 1 citron
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuil. à café de cannelle
• 1 pincée de sel

• 150 g de farine de blé
• 100 g de farine de maïs 
• 60 g de margarine
• 12 cl de lait
• 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à café de sel

• 300 g de yaourt nature léger
• 1/2 citron
• 1 cuil. à café de moutarde
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre 5 baies

Pour le lemon curd (crème de citron) :

• Le zeste fin et le jus de 2 citrons

• 2 œufs

• 120 g de sucre

• 100 g de beurre

Pour les yaourts :

• Voir recette yaourt au miel

• 120 g de farine fluide

• 50 g de poudre d'amandes

• 1,5 cuil. à café de levure chimique

• ½ cuil. à café de sel

• 2 œufs

• 12 cl d'huile d'olive ou de beurre fondu

• 100 g de sucre

• ½ cuil. à café d'extrait de vanille

• Le zeste et le jus de 1 citron

• Beurre ou huile pour les moules

Pour le glaçage et la décoration :

• 200 g de sucre glace

• 1 cuil. à soupe de jus de citron

• Colorant rose ou autre couleur

• Petits œufs en sucre

• 4 pavés de saumon

• 400 g de haricots verts frais

• 2 gousses d’ail

• 1 bouquet de persil

• 5 cuil. à soupe de chapelure

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1 cuil. à café de raifort (facultatif)

• 1 citron

• Sel et poivre